Vi la receta y no me puede resistir, el sabor del coco me encanta. Y además, son tan fáciles!!!!
Con un café o té a media tarde.....mmmhhhhh.!!!! Deliciosas....
Ingredientes
150 gr mantequilla en pomada
100 gr azúcar
250 gr harina de repostería
6 gr levadura química
1 huevo
75 gr. coco rallado (y un poco más para espolvorear )
Preparación
Mezcla en un bol la mantequilla en pomada con el azúcar. Bate hasta que quede bien cremosa la mezcla.
Agrega el huevo y sigue batiendo
Añade la harina, la levadura y el coco rallado. Mezcla bien todos los ingredientes. Va a quedar una masa muy blandita así que tapa con film de plástico y mete en el frigorífico un par de horas.
Precalienta el horno a 175º.
Con la masa fría y endurecida puedes optar por hacer bolitas, aplastarlas un poco y poner en la bandeja de horno, o bien extender la masa con el rodillo entre dos papeles sulfurizados (los de hornear) y cuando tengas una lámina de medio centímetro de grosor, corta tus galletas con los moldes que más te gusten.
Coloca las galletas en la bandeja de horno y espolvorea con coco rallado. Hornea a 175º unos 10-12 minutos. Debes estar pendiente de las galletas para que no se quemen.
Espero que te gusten
Fuente:Galletas para Matilde
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