Una boloñesa diferente, jugosa y deliciosa. Puedes combinar la soja texturizada con cualquier verdura, pasta, cereal....Sustituye a la carne perfectamente.
Ingredientes
1 taza de soja texturizada
250 gr de salsa de tomate frito (del bueno)
1 diente de ajo
1 cebolleta
Orégano
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Queso vegano tipo parmesano
Preparación
Pon la soja a remojo durante 5 minutos. Escurre y reserva.
En una sartén echa 3 cucharadas de aceite. Añade el ajo muy picadito y sofríe. Cuando empiece a tomar color añade la cebolleta picada muy finita y deja que poche a fuego suave hasta que tenga un color doradito. Agrega la sal.
Añade la soja y la salsa de tomate. Mezcla.Echa pimienta y orégano
Cuando la vayas a consumir con pasta, arroz,.... echa por encima un poco de queso parmesano rallado.
También te sirve como relleno de empanada, empanadillas, berenjenas...
**Se puede congelar así que aprovecha y haz más cantidad.
De origen francés, con unos ingredientes básicos que hacen que sea un un plato sencillo y delicioso.
Calentita y con el toque del queso gratinado.....una maravilla. En casa les encanta y en Navidad, la piden siempre, así que no se la voy a negar.
Pondré los ingredientes para 4 personas aunque siempre hago de más para tomar al día siguiente. Es que está muy rica!!!
Ingredientes
2 cebollas grandes
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de mantequilla
1,5 litro de caldo (yo de verduras)
20 ml de brandy
1 cucharada rasa de harina de trigo
Rebanadas de pan tostado (tipo Payés)
Queso Enmental rallado
Sal y pimienta
Preparación
Pon una cazuela a fuego suave, echa el aceite y la mantequilla y espera unos segundos para que se mezclen estos dos ingredientes. Añade la cebolla en juliana, echa sal y pimienta y deja que se cocine la cebolla. Remueve de vez en cuando. La cebolla debe quedar transparente y bien cocinada, pero no dorada ni frita ya que cambiaría es sabor muchísimo. Calcula unos 20 minutos.
Añade la cucharada de harina, mezcla suavemente para que se cocine un poco y a continuación echa el brandy. Espera un par de minutos a que evapore el alcohol y añade el caldo. Remueve suavemente y deja cocer 10 -15 minutos a fuego suave.
Prepara los cuencos de la sopa teniendo en cuenta que puedan ir al horno. Pon también el gratinador del horno.
Echa la sopa en los cuencos, pon encima una rebanada de pan previamente tostado y echa un poco de queso rallado. Mete en el horno a gratinar unos minutos y lista para comer.
Cuidado!!!!.....no te quemes!!!!
Espero que te guste!!!
No os voy a contar el día que hice mis primeras lentejas guisadas, madre mía!!!! De los errores se aprende. Rectificando, poco a poco he conseguido un guiso de lentejas de rechupete!!!! El secreto.....está en el sofrito de las verduras.
Además al hacerlas sólo con verduras las comemos todos en casa. Y el que quiera se añade un poquito de chorizo.
Además al hacerlas sólo con verduras las comemos todos en casa. Y el que quiera se añade un poquito de chorizo.
Ingredientes
250 gr. lentejas
1 pimiento rojo (tipo italiano)
1 pimiento verde (tipo italiano)
1 puerro (parte blanca)
1 zanahoria
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimentón de la Vera
2 cucharadas de salsa de tomate (del bueno)
1 hoja de laurel
1 lt caldo de verduras
Rodajas de chorizo (opcional)
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Empieza poniendo las lentejas en remojo un rato para lavarlas bien. Hay quien las tiene en remojo toda la noche. Yo utilizo la lenteja pardina que no necesita remojo. Pero si no es tu caso, ya sabes.
Mientras en una cazuela echa 3 ó 4 cucharadas de aceite y pon a fuego medio. Añade el diente de ajo y la cebolla pelados y enteros. Sofríe. Cuando empiecen a tomar color añade los pimientos, la zanahoria y el puerro, todo picado en daditos. También añade la hoja de laurel. Rehoga bien las verduras. Si le vas a añadir una rodajas de chorizo es el momento, para que se rehogue con las verduras.
Añade el pimentón, la salsa de tomate y las lentejas bien escurridas. Echa la sal, remueve y agrega el caldo de verduras hasta cubrir. Dos vueltecitas y deja cocer durante 45 minutos.
Pasado el tiempo saca la cebolla y el diente de ajo con un poquito de caldo y tritura con la batidora. Vuelve a añadir al guiso y deja cocer otros 5 minutos.
Listas para comer. Que aproveche!!!!
Hasta pronto!!!
Una receta muy fácil que queda deliciosa. En 10 minutos tienes las manzanas listas. Verás que bien quedan. Me acompañas?
Ingredientes
4 manzanas reineta
4 cuchadas de Moscatel
4 cucharaditas de azúcar integral de caña
Canela en polvo
Preparación
Lava las manzanas y quita los centros de la manzana. Ponlas en una fuente que pueda ir al microondas. Dalas un corte en cruz en la parte de arriba, añade a cada manzana una cucharadita de azúcar y riega con una cucharada de Moscatel.
Tapa con film de plástico y mete en el microondas a potencia media 5 minutos.
Como depende de la potencia de tu microondas, comprueba si están tiernas o no. Si tienes que poner más tiempo es mejor poner de minuto en minuto para que no se rompan.Deja templar unos minutos y ya las puedes comer si te gustan calentitas. Acuérdate de espolvorear canela por encima...UN MANJAR!!!!
Cada vez me gustan más los patés vegetales y además caseros. Son fáciles y rápidos de preparar y tenemos tantas opciones.
Échale imaginación!!!
Ingredientes
2 remolachas cocidas
1 diente de ajo
3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de sésamo tostado
½ cucharadita de comino en grano
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Échale imaginación!!!
Ingredientes
2 remolachas cocidas
1 diente de ajo
3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de sésamo tostado
½ cucharadita de comino en grano
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y bate hasta obtener una consistencia cremosa. Rectifica de sal y pimienta si es preciso y listo. Yo lo adorné con sésamo negro, tiene un sabor especial.
Espero que te guste!!!
**Si le añades unos garbanzos cocidos obtienes un HUMMUS DE REMOLACHA increíble.
**Puedes combinarlo con otros patés como Pesto de espinacas y anacardos, Paté de tomate seco, Paté de aguacate con anacardos, Paté de berengena o Baba Ganoush, Paté de roquefort con pasas y espinacas
¿Te acuerdas del PAN DE CEBOLLA? Un pan sin dificultad y que queda estupendo??!!!!
Pues esta vez los he hecho mas pequeños y con diferentes ingredientes. Me acompañas?
300 gr de harina de fuerza
150 gr de agua tibia
20 gr de levadura fresca ( 7 gr. levadura seca)
50 gr de aceite de oliva virgen extra
8 gr de sal
10 aceitunas negras picadas
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de pimentón
Bolsas de asar
Preparación
Disuelve la levadura fresca en el agua tibia con aceite. Si utilizas la levadura seca, no hace falta este paso. La añades a la harina junto con la sal y mezclas.
En un bol echa la harina, la sal y mezcla. Haz un volcán con la harina y echas el agua poco a poco mientras vas amasando. Añade las aceitunas, el pimentón y el orégano. Mezcla hasta obtener una masa firme y elástica. Saca la masa del bol y forma una bola con ella.
Haz porciones de 30 gr. Dale la forma que quieras al panecillo. Si es redonda, ya sabes haz una bola y aplastas un poquito. Si quieres que tenga forma de barrita, estira la porción con el rodillo y después enróllala. Haz unos cortes (greña) al pan en la parte de arriba, espolvorea con un poco de harina y mete en una bolsa de asar. Reparte los panecillos en un par de bolsas ya que todos no te van a caber en una sola y así tienen espacio suficiente cuando empiecen a doblar su volumen.
Mete en el horno en frío a media altura con opción de calor arriba y abajo, pon la temperatura a 200º y hornea durante 12-13 minutos.
Pasado el tiempo, sácalos del horno y también de la bolsa. Vuelve a ponerlos en la bandeja del horno, pulveriza agua dentro del horno y déjalos otros 5 minutos. Así conseguirás que queden más crujientes.
Saca del horno y deja que enfríen sobre una rejilla.
Hice otra masa con tomate seco, ajo en polvo y albahaca y quedaron de escándalo!!!
¿Quieres sorprender a alguien? No lo dudes, con esta receta lo vas a conseguir.
Aquí no hay nada difícil, sólo hay que elaborar un poco la receta. Pincha en el enlace para que veas cómo se hace el RABO DE TORO
Me acompañas?
He probado varias versiones y a cual más rica. Pero después de unas cuantas pruebas, me quedo con esta receta, realmente sale buenísima. Puedes ir variando las especias a tu gusto, añadir pasas, un poco de manzana, jengibre, nueces picadas..... Dale tu toque personal, como siempre.
NO LLEVA HUEVO NI LECHE , importante para los intolerantes a estos ingredientes y también para los que siguen una dieta vegana.
Yo no la he rellenado con crema ni tampoco he puesto cobertura ni glaseado. Tan sólo un poco de azúcar glass. Así se saborea mejor la tarta y es más ligera.
Con tofu y unas verduritas vamos a preparar una receta exquisita que gustará a todos, seáis vegetarianos, veganos o no. El tofu admite muchos sabores ya que el suyo es muy neutro.
Deja que los peques ayuden, estarán encantados de hacer los que se van a comer después. Así que nos ponemos en marcha y a hacer bolitas!!!
El clásico brioche es un pan o bollo dulce de origen francés. Ideal para tomar en el desayuno o merienda. Le he añadido unas frutas desecadas. Algo diferente, no crees? Si no quieres no las eches pero te pierdes un bocado delicioso, avisad@ estás!!!
Nos ponemos con las manos a la masa!!! Me acompañas?
Estos rollitos de verduras hechos con las obleas de papel de arroz quedan muy bien y son ligeros, ya que no van fritos. Los puedes rellenar con cualquier otro ingrediente que te guste (cangrejo, carne, pollo, gambas,etc). También admiten relleno dulce como una crema pastelera con frutas, chocolate,..... Esto ya no es tan ligero pero se me hace la boca agua!!!!
Acompáñame y te digo como hacerlos. Fácil como siempre!!!
Una buena opción para los que siguen una dieta vegana, sin huevo y sin leche, y quieren darse un capricho de chocolate. Puedes sustituir la harina de trigo por harina de maíz y de arroz (a partes iguales) que son aptas para celiacos. Vigila el resto de ingredientes que los puedan tomar y adapta la receta a tus necesidades.
Ven conmigo y te cuento como hacerlo, que es muy fácil.
Patatas revolconas, meneás o machaconas, llámalas como quieras pero ya te digo que quitan el 'sentío' a cualquiera. Es un plato típico de la gastronomía española, sobre todo de las zonas de Ávila, Salamanca y Extremadura. Un aperitivo o entrante buenísimo que, sobre todo, en los meses de frío se agradece tomar. Pero vamos, que las tomes cuando te apetezca, porque ricas están un rato.
Vamos a la faena!!!
Fácil y rápido de hacer, en dos minutos. Y te soluciona un picoteo, para untar en tostas, para añadir como salsa a un plato de pasta, etc. Acompaña al pescado que da gusto.
La idea me la dio el Chef Sergio Benito. En su receta original le puso champiñon Portobello pero yo no tenía en ese momento, ni ese ni el normal, así que sin champiñón. Esta es la receta que yo hice, de forma improvisada y quedó genial. Si tienes champiñón, ya sabes, añade un poquito a ver qué tal.
Acompáñame que lo hacemos en un abrir y cerrar de ojos.
Ingredientes
25 gr hojas de espinacas frescas
20 gr de queso parmesano en dados
50 gr de anacardos
10 aceitunas verdes sin hueso rellenas de pimiento
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de cayena molida (opcional)
Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
Pon todos los ingredientes en el vaso batidor y añade sólo un poquito del caldo de las aceitunas o agua (por si está fuerte de sal). Tritura a velocidad media hasta obtener una pasta espesa y 'gordita' donde se noten los trocitos de queso y de anacardos.
Prueba y rectifica de sal y pimienta hasta dejarlo a tu gusto.
Ya lo tienes listo. Ves como no tardas nada!!!!
** Las cantidades las puedes variar a tu gusto. Yo hice menos cantidad de la que indica en la receta original. Dale tu toque personal, yo lo hice.
Con un solo bocado te das cuenta de por qué el nombre de estas galletas. Crujientes por fuera y blanditas en su interior. Y como siempre, muy fáciles de preparar así que no pongas excusas y empieza a preparar los ingredientes. Si me acompañas te los indico.
Ingredientes
180 gr. harina
1 cucharada de cacao puro en polvo desgrasado
100 gr. azúcar glass
1 huevo
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
50 gr. chocolate negro min. 70% cacao
100 gr. mantequilla en punto pomada
Para envolver las galletas:
50 gr. de azúcar glass
25 gr. harina de maíz
Preparación
En un bol pon el chocolate negro con la mantequilla y funde en el microondas unos segundos o bien en el fuego al baño maría. Añade el azúcar y la vainilla. Remueve bien la mezcla. Añade el huevo batido y vuelve a mezclar.
En otro bol tamiza los ingredientes secos: harina, cacao y bicarbonato. Mezcla y añade a la crema de chocolate y remueve hasta que se integren bien los ingredientes.
Tapa con film de plástico y deja que enfríe en el frigorífico durante al menos 1/2 hora.
Precalienta el horno a 180º y prepara una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
En un bol echa la harina de maíz y el azúcar glass. Mezcla bien.
Saca la masa del frigorífico y empieza a hacer bolitas. Yo las suelo pesar y las hago de 30 gr. pero tú las puedes hacer del tamaño que prefieras. Pasa cada bolita por la mezcla de azúcar y harina de maíz que tienes preparada. Pon en la bandeja del horno y aplasta ligeramente. Deja separación entre ellas porque aumentan de tamaño al hornearlas.
Hornea unos 10-12 minutos. Aunque salgan blanditas no te preocupes que en cuanto enfríen se
endurecen. Deja enfriar sobre una rejilla y ya las tienes listas para comer.
Si las guardas en una lata aguantan fácilmente una semana, bueno, si llegan. En casa no duran ni dos días!!!
Espero que te gusten!!!
En casa nos encanta la pasta y la cocinamos de muchísimas maneras. Es un plato muy fácil de preparar y que combina con cualquier ingrediente que le quieras añadir.
Además, si utilizas la pasta integral aportarás más beneficios a tu organismo: importantes cantidades de vitamina E, antioxidantes, gran cantidad de fibra, proteínas y grasas enteramente saludables.
Esta es mi propuesta de hoy. Te apuntas?
Un plato muy fácil de hacer y de comer. Y además a tus peques les va a gustar muchísimo. Se lo complementas con un poco de arroz o pasta con verduritas y consigues un plato muy completo y nutritivo. Si ponen pegas a las verduras siempre puedes añadirlas a la mezcla de la picada de pollo como hago yo. Te quedan unas albóndigas muy jugosas. Y no van fritas, van al horno!!!!
Acompáñame y te cuento.
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