¿Te acuerdas del PAN DE CEBOLLA? Un pan sin dificultad y que queda estupendo??!!!!
Pues esta vez los he hecho mas pequeños y con diferentes ingredientes. Me acompañas?
Ingredientes300 gr de harina de fuerza
150 gr de agua tibia
20 gr de levadura fresca ( 7 gr. levadura seca)
50 gr de aceite de oliva virgen extra
8 gr de sal
10 aceitunas negras picadas
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de pimentón
Bolsas de asar
Preparación
Disuelve la levadura fresca en el agua tibia con aceite. Si utilizas la levadura seca, no hace falta este paso. La añades a la harina junto con la sal y mezclas.
En un bol echa la harina, la sal y mezcla. Haz un volcán con la harina y echas el agua poco a poco mientras vas amasando. Añade las aceitunas, el pimentón y el orégano. Mezcla hasta obtener una masa firme y elástica. Saca la masa del bol y forma una bola con ella.
Haz porciones de 30 gr. Dale la forma que quieras al panecillo. Si es redonda, ya sabes haz una bola y aplastas un poquito. Si quieres que tenga forma de barrita, estira la porción con el rodillo y después enróllala. Haz unos cortes (greña) al pan en la parte de arriba, espolvorea con un poco de harina y mete en una bolsa de asar. Reparte los panecillos en un par de bolsas ya que todos no te van a caber en una sola y así tienen espacio suficiente cuando empiecen a doblar su volumen.
Mete en el horno en frío a media altura con opción de calor arriba y abajo, pon la temperatura a 200º y hornea durante 12-13 minutos.
Pasado el tiempo, sácalos del horno y también de la bolsa. Vuelve a ponerlos en la bandeja del horno, pulveriza agua dentro del horno y déjalos otros 5 minutos. Así conseguirás que queden más crujientes.
Saca del horno y deja que enfríen sobre una rejilla.
Hice otra masa con tomate seco, ajo en polvo y albahaca y quedaron de escándalo!!!
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