Un auténtico placer hacer galletas caseras ya sean crujientes, rellenas, tipo bizcocho,... Da igual, nos gustan todas y si son de chocolate ni os cuento. Acompáñame que vamos a preparar unas cuantas.
Ingredientes
30 gr Cacao puro desgrasado Valor
140 gr harina repostería
** para intolerantes al gluten sustituir por harina de arroz y de maiz, al 50%
** para intolerantes al gluten sustituir por harina de arroz y de maiz, al 50%
115 gr mantequilla en punto pomada (o margarina para dieta vegana)
130 gr azúcar (o azúcar de abedul/xilitol)
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 gr chocolate de 70% de cacao troceado
1 pizca de sal
Preparación
En un bol tamiza la harina, el cacao, la sal y el bicarbonato.
En otro bol echa la mantequilla, la esencia de vainilla y el azúcar y bate durante unos minutos hasta conseguir que la mezcla tenga una consistencia cremosa.
Agrega la mezcla de harina al la mezcla cremosa de mantequilla y azúcar. También añade el chocolate troceado y remueve para que todos los ingredientes se integren bien. Quizá tengas que ayudarte de las manos para que puedas mezclar bien.
Envuelve la masa en papel film intentando hacer un rulo grueso (5 cm). Mete en el frigorífico un rato para que se endurezca y este bien fría (1 hora aprox.)
Prepara el horno a 170º con calor arriba y abajo.
Pasado el tiempo, saca el rulo y córtalo en rodajas de 1 cm más o menos. Pon las galletas en la bandeja de horno que debe estar forrada con papel de hornear. Con un cortapastas he marcado todas las galletas para darles otro toque distinto.
Hornea a 170º durante 12 minutos. Como son oscuras no aprecias que se tuestan así que ten cuidado y no te pases de horno porque quedarán demasiado secas o incluso se pueden quemar. Comprobarás que están blanditas. No te preocupes, eso está bien. Pásalas con cuidado a la rejilla para que se enfríen y así conseguirás que se vayan endureciendo y tengan un punto crujiente fantástico.
Se conservan muchos días en una lata, te lo aseguro. Aunque, la verdad, en casa a mi no me duran ni un día. Vuelan!!!!
Espero que te gusten mucho!!!!
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